Für wen diese Norm gilt:
Die Norm gilt sowohl für die heimische als auch für die exportorientierte fleischverarbeitende Industrie und dient als Grundlage für die Richtlinien zur Fleischverarbeitung von Rindern, Schafen, Schweinen und Ziegen.
AS 4696:2023ist auch für die Regulierungsbehörden der Industrie, des Staates und des Commonwealth von Bedeutung, da es einen einheitlichen Ansatz für die Produktion und den Transport von Fleisch und Fleischprodukten fördert und den Ruf Australiens als Handelspartner stärkt.
Was ist AS 4696:2023?
Lebensmittelsicherheitsrisiken bestehen während des gesamten Prozesses der Lebensmittelzubereitung. Abgesehen von den erheblichen finanziellen Folgen von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit stellt die potenzielle Kontamination von Fleisch während seiner Herstellung und seines Transports ein erhebliches Gesundheitsrisiko für die Öffentlichkeit dar.
AS 4696:2023 soll dazu beitragen, dass Fleisch und Fleischerzeugnisse, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, den Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit entsprechen. Die Norm umfasst die hygienische Verarbeitung und den Transport von Fleisch der wichtigsten Tierarten sowohl für den Inlandsmarkt als auch für den Exportmarkt.
Was sind die Vorteile von AS 4696:2023?
Die Norm trägt zur Minderung von Gefahren für die öffentliche Gesundheit und Sicherheit bei und zielt gleichzeitig darauf ab, der fleischverarbeitenden Industrie erhebliche wirtschaftliche Vorteile zu verschaffen.
AS 4696:2023 zielt darauf ab, die Einheitlichkeit der Standards für die Fleischverarbeitung von Rindern, Schafen, Schweinen und Ziegen für den Inlands- und Exportmarkt zu fördern und die Tiergesundheit, Biosicherheit und Lebensmittelsicherheit in einem einzigen technischen Dokument zusammenzufassen.
Was hat sich in der überarbeiteten Norm geändert?
Die wichtigste Änderung gegenüber der vorherigen Version (AS 4696:2007) dieser Norm betrifft die Aufnahme risikobasierter Änderungen in die Protokolle für die Fleischuntersuchung (Anhang 2) und die Beurteilung der Verwertbarkeit (Anhang 3) von Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen.
Wo kann ich diese Norm einsehen oder erwerben?
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